WEIßWEINE
Weißwein wird hauptsächlich aus weißen Trauben hergestellt. Seien Sie jedoch vorsichtig, da er auch aus roten Trauben hergestellt werden kann. Diese werden als "Blanc de Noirs" bezeichnet.
Weißwein wird wie Rotwein in der Regel nach der verwendeten Rebsorte, dem Zuckergehalt (trocken, halbtrocken oder süß) und der Verarbeitung (in Fässern vergoren, Mazeration auf Hefe, Alterung) klassifiziert.
Weißweine können zwischen Strohgelb, Grüngelb oder Goldgelb variieren.
Zu ihrer Herstellung werden ihnen Häute, Rabillos und Pips abgezogen, auf diese Weise mazerieren sie nicht und der bittere Geschmack wird vermieden. Einige Weißweine können vor der Gärung mit ihren Schalen in Kontakt gebracht werden, um eine größere aromatische Komplexität und Fülle zu erzielen. Dies wäre in blanc de noirs nicht möglich.
In Spanien haben wir unsere eigenen weißen Sorten und importierten Trauben, die auch in unserem Land angebaut werden.
Die wichtigsten einheimischen Trauben sind: Airén, Albariño, Albillo, Blanca-Garnacha, Godello, Hodarribi Zuri, Macabeo / Viura, Muskateller, Palomino, Parellada, Pedro Ximenez, Treixadura, Verdejo, Xare-lo und Malvasía.
Und die wichtigsten ausländischen Trauben sind: Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling und Viognier.
Nachfolgend finden Sie eine große Auswahl an Weißweinen aus all diesen Trauben.
